11/26 ニッスイ 本格魚料理教室を開催しました

今回のふれあいレポート

鮮魚売場では調理済みの魚が並ぶ昨今。丸の魚を家庭で調理することも少なくなりました。でも貴重な資源でもあり、命を頂くのですから、無駄があってはいけませんよね。
　今回はニッスイの小針平三先生（日本調理師協会 鮮魚士１級）を講師に、本格魚料理教室を開催しました。応募件数50件を超える人気企画で選ばれた20名のお客様も真剣です。
　鯖・鯵の２枚おろし・３枚おろしを教わり実習しますが、先生のように綺麗におろすのは、なかなか容易ではありません。それでも、どこからどのように包丁を入れ、骨と身を分けて…と一生懸命取り組みました。
　そして自分で切り分けた魚で作った煮付けやお造り、粗で作った味噌汁を前に試食会です。皆一様に「美味しい！」と大好評でした。
　小針先生からは「これからは魚の良さを見直して、もっと技術を磨き、魚をたくさん食べてくださいね！」と激励の言葉を頂きました。